Domaine de graveton
Séverine & Romain Kraska
Au cœur des pierres dorées
Un domaine familial de 12 hectares dans le sud beaujolais
notre passion
du vin
à chacun sa vignification
Le Domaine transforme la totalité de sa récolte par diverses méthodes de vinification :
Les beaujolais nouveaux par la méthode de thermovinification en grappe entière ce qui consiste à chauffer la vendange à 70° à son arrivée pour la refroidir 24h plus tard et ainsi élaborer un vin souple et fruité .
Les coteaux bourguignons par macération carbonique à froid ce qui consiste à refroidir la vendange à son arrivée pour pouvoir laisser fermenter environ 14 jours afin de travailler sur des vins avec plus de corps et caractère.
Les blancs et les rosés par pressurage direct, ce qui consiste à ramasser la vendange, la presser directement et la laisser fermenter par la suite afin de garder des arômes frais et fruités.
Nos vins
Rouge, blanc, rosé
COTEAUX BOURGUIGNONS
Vin corsé et fruité accompagnant très bien une viande grillée.
COTEAUX BOURGUIGNONS
FÛT DE CHÊNE
'coup de foudre'
Vin sec légèrement corsé avec des arômes boisés, grillés provenant d’un élevage de 8 mois en fût de chêne.
BEAUJOLAIS NOUVEAU
Vin frais et fruité pouvant accompagner un plateau de charcuterie.
Bourgogne blanc
Vin fruité aux arômes d’agrumes, parfait pour un apéritif ou avec une entrée.
Bourgogne blanc
Fût de Chêne
'la pépite'
Vin blanc sec légèrement boisé provenant d'un élevage de 8 mois en fût de chêne.
Retrouvez tous nos vins dans notre boutique en ligne. Expédition sous 48h dans toute la France.
Nos vins sont vendus à la bouteille ou en cubi selon vos besoins?
Notre quotidien en quelques chiffres
Chaque pied de vigne est le centre de la même attention : plantation, palissage, taille, soins, vendange.
Soit 6 500 pieds par hectare
1 ha = 10 000 m²
Pour 2 personnes soit 44h/semaine par personne en moyenne.
Ce vin est réparti en bouteilles & cubis.
l'histoire
du vignoble
3 générations de passionnés
Arrivé sur la commune de Jarnioux, Porte des Pierres Dorées en 1957, la première génération (KRASKA Stanislas) exerçait le métier de la vigne sur 3 ha de beaujolais rouge.
Puis en 1969, vint la seconde génération (KRASKA Jean Pierre) qui à agrandit le Domaine pour arriver à une superficie totale de 12 ha en beaujolais rouge.
En 2001, nous avons rejoint le Domaine familial pour reprendre le flambeau.
A ce jour, nous avons restructuré le Domaine en plusieurs cépages (chardonnay, pinot, gamay) afin de pouvoir offrir une gamme de produits variés à notre clientèle.
Le Domaine a également été labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE3) en 2020.
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